সুচিপত্র:

দরকারী ধরণের বাঁধাকপি
দরকারী ধরণের বাঁধাকপি

ভিডিও: দরকারী ধরণের বাঁধাকপি

ভিডিও: দরকারী ধরণের বাঁধাকপি
ভিডিও: ডিম এবং বাঁধাকপি দিয়ে তৈরি রেসিপি যা মাংসের সাধকেও হার মানায় 2024, মার্চ
Anonim
Image
Image

কালে

এটি এমন কোনও কিছুর জন্য নয় যে বিশ্বের সব পুষ্টিবিদরা কালো বাঁধাকপি সম্পর্কে উন্মাদ: এক অংশে ভিটামিন কে এর দৈনিক মূল্যের 680%, ভিটামিন এ এর 200%, ভিটামিন সি এর আদর্শের 135% এবং অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টস কোয়ার্সেটিন এবং এর রচনাতে ক্যাম্পফেরল প্রকৃতির অন্যতম শক্তিশালী। এর কাঁচা ফর্মে কালে সর্বাধিক উপকারী পদার্থ রয়েছে, রান্না করা অনেক কম, তাই মসৃণতা এবং সালাদ আকারে এই ধরণের ব্যবহার করা সবচেয়ে ভাল পছন্দ।

Image
Image

সাবয়

সাবয়ে বাঁধাকপি ডায়েটে উদ্ভিজ্জ প্রোটিন এবং ফাইবারের পাশাপাশি উত্সযুক্ত থাইমিন (ভিটামিন বি 1), ভিটামিন এ এবং সি, কে, বি 6, বি 9, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ফসফরাস এবং তামা। এটি স্নিগ্ধ, সুগন্ধযুক্ত এবং কাঁচা খাওয়ার জন্য এবং স্টিমড বুলগুর এবং এমনকি রিসোটো সহ স্টাফড রোলগুলির জন্য উভয়ই উপযুক্ত।

Image
Image

লাল

বাঁধাকপি অন্যতম দরকারী ধরণের, তাই আপনার নিয়মিত সাদা বাঁধাকপি দিয়ে সর্বদা এটি প্রতিস্থাপন করা উচিত। লাল বাঁধাকপি পরিবেশনায় ভিটামিন সি এর দৈনিক মানের 70%, ভিটামিন কে এর 80% এবং ভিটামিন বি 6 এর 20% থাকে। এটি অ্যান্টোসায়ানিন এর সমৃদ্ধ রঙের কাছে owণী, একটি শক্তিশালী পলিফেনল যাতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এই বাঁধাকপি থেকে সালাদ প্রস্তুত করুন এবং লাল ওয়াইন যুক্ত করে স্টুও তৈরি করুন।

Image
Image

বোক চয়ে

চীনা বাঁধাকপি বোক ছাই (এটি লেটুস দিয়ে বিভ্রান্ত করবেন না, যদিও তারা দেখতে একই রকম) খনিজ সেলেনিয়ামের বিরল প্রাকৃতিক উত্সগুলির মধ্যে একটি। এছাড়াও, এতে আয়রন এবং দস্তা থাকে (তারা কোলাজেন উত্পাদনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে), ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস এবং ভিটামিন সি, ই এবং কে - শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস। এটি রান্না করার সহজ উপায় হ'ল জলপাইয়ের তেল এবং ঝিনুকের সস একটি ফোঁটা এবং আপনি এই বাঁধাকপিটির মাইক্রোগ্রিনও খেতে পারেন।

Image
Image

রোমানেসকো

এই ধরণের ব্রোকোলি তার উজ্জ্বল সবুজ আপেক্ষিকের তুলনায় অন্যায়ভাবে কম জনপ্রিয়। এতে দস্তা, আয়রন, ফোলেট (যা প্রজনন ব্যবস্থার জন্য প্রয়োজনীয়) পাশাপাশি ক্যারোটিনয়েডস এবং ভিটামিন সি গ্লুকোসিনেটস এবং থায়োসায়ানেটগুলি লিভারকে সম্ভাব্য বিষাক্ত পদার্থ থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করে এবং এনজাইমগুলি এটিকে ডিটক্সের একটি আদর্শ অংশ হিসাবে তৈরি করে ডায়েট। আপনি সাধারণ ব্রোকলি বা ফুলকপির মতোই রোমানেসকো রান্না করতে পারেন।

প্রস্তাবিত: